36. 面包店别再忽悠我了

本期播客探讨了面包烘焙行业中的一些误区，以及消费者对面包的认知偏差。嘉宾是一位匿名面包师，他与主持人陈宇慧一起，从法棍、可颂、欧包和吐司四种面包入手，分析了消费者常见的判断错误。例如，很多人将 “现烤” 误解为 “新鲜出炉”，认为 “野生天然酵母” 就代表高品质，或者过于关注面包切面上的气孔大小。他们强调，评判面包的优劣，关键在于口感、风味、烘烤程度和组织结构，而不是一些营销术语或表面现象。最终，播客旨在帮助消费者更理性地选择和品鉴面包，推动面包行业的健康发展。