芒果流心、火腿奶黄、水波蛋酒酿、柠檬酸菜鱼、灯影牛肉、麻辣小龙虾，这些竟然是今年在售青团的风味？现在的青团也太夸张了吧！而生鲜电商平台如今从三月就开始上架青团、最高日销 2 万单，便利店的冷藏柜里也一年四季都能见到青团的身影，令人感叹：「青」团「红」了，还是青团吗？

在这期节目里，我们从回忆青团的发家史出发，分析了青团热门的缘由，最终好好吐槽了如今青团「贩卖春天」的过度商业化。

不过，从去年开始，小样已经开始带领朋友们在「在地厨房」活动里制作传统的清明粿（我们也是在那时第一次相遇！）。

今年我们也拓展了这项活动，邀请了朋友们在家一起手作青团，开开心心地度过了好几个周末——做青团真的是春天最佳的多人副本！

希望我们分享的制作青团完整攻略，可以把这份亲自动手、偕友尽欢的乐趣也带到你家~今年吃够了，可以明年做！

节目主播

时间戳

00:22 粿、粄、粑粑，这些食物快被「青团」吞并了

06:00 青团发家史：第一次吃青团是什么时候？

09:29 青团能大火的特质和推力

14:29 「贩卖春天」的青团，有点「腻」了

20:14 自己做青团，比外面买的好吃多了！

28:56 自制青团全攻略！

38:57 超快乐！做青团是春天最佳多人副本

50:59 时食通讯：专业清明播客安利 & 清冷春日小tips

本期使用音乐素材

宮内優里 - okite_J

梁博 - 四季

图/家庭版青团工作坊的体验地图

步骤 1：择草（去掉鼠曲草的粗梗和枯叶）

步骤 2：清洗鼠曲草

步骤 3：将鼠曲草焯水，打成草汁

步骤 4：草汁、糯米粉和熟粿团混合揉成均匀的糯米团

步骤 5：将馅料成团备用

步骤 6：将糯米团等分成剂子、包入馅料

步骤 7：将艳山姜叶或粽叶剪成方片，垫于包好的青团下

步骤 8：蒸锅上汽后约蒸 10 分钟（具体根据青团大小调整），出锅稍晾后食用

以上照片来自 📷：霹雳、张子、小样