能让未来一直有都咖啡喝、有好咖啡喝，就是可持续咖啡～

“对于绝大多数咖啡人来说，对于可持续的了解，仅仅局限在一个简单的词语之上，对其所能够包含的工作、内涵知之甚少。我们意图藉由这一活动，向大众讲述何为可持续、如何可持续，以及通过已经在产区或消费地有所建树的品牌、项目来启发大家，从而鼓励更多人能够找到参与其中的方法。” ——YSCC首届可持续咖啡论坛

在雅典刚结束的2023世界咖啡锦标赛WCC中，关于可持续的讨论依旧不停地被顶尖选手们在比赛主题中提及，这个看起来宏大又陌生的词意味着什么？可持续咖啡和我们日常喝的咖啡又有什么不同？感谢我们阵容强大的嘉宾们，从不同角度给出了真诚的分享。对于个体，可持续是令人愉悦的生活乐趣；对于企业，可持续是持续增长和破局的机会；对于扎根产区的人，可持续是追求土地和人的和谐共生。

可持续咖啡并不遥远，在原产地，种植方式在改变，鼓励农户们种植荫蔽树、更少地使用化学农药、投入更科学的仪器辅助农业决策，推动可再生农业的普及，不仅保障了咖农们的生活，养护了土地环境，也让我们能喝到品质更好的咖啡；在地社区的可持续同样值得被关注，繁荣有活力人文社区才能吸引更多的年轻人，可持续地生产好咖啡才能成为一种可能。

在商品的生产过程中，是对原料的溯源、包装的迭代、乃至全生命周期的碳足迹的追溯，尽管在可持续产业链尚未完善的当下，追求“可持续”会产生更高的成本，依旧不妨碍“可持续”正被越来越多地刻进企业发展的DNA，像甘蔗基做的燕麦奶盒盖，小至每一个单元都可以循环再生的咖啡包装...

而在消费端的我们，更是构建这条可持续咖啡价值链的关键，每一杯有责任的消费、每一次善意的支持都能让可持续咖啡变得更务实一点。如果看到这里你还觉得可持续是个虚无缥缈的名词，我要安利一下我最喜欢的部分，在播客的最后段，谈及个人投身可持续事业的获得感，她们讲出了属于各自的故事，睿智不加雕琢，真诚不失感性...

『本期嘉宾』

Sherry赵雪玫-雀巢大中华区咖啡传播与创新总监

Chloe林春燕-OATLY大中华区可持续发展负责人

Maggie秦佳梅-雨林联盟上海办公室主任

Yiki赵倚 - YSCC可持续项目经理

『本期内容』Table of Contents

00:00:00 片头

00:02:48 Sherry赵雪玫-雀巢大中华区咖啡传播与创新总监

00:03:19 Chloe林春燕-Oatly大中华区可持续发展负责人

00:04:57 Maggie秦佳梅-雨林联盟上海办公室主任

00:06:39 Yiki赵倚 - YSCC可持续项目经理

「为什么都聊“可持续”？」

00:07:47 对于个体，它是生活里的愉悦感和新鲜话题

00:11:03 对于企业，它不是拖累，是机会！

00:15:29 咖啡的可持续，我们未来会没有咖啡喝吗？

00:21:48 扎根产区，我们最在意的是土地和人！

「可持续是大企业的门面吗？」

00:25:00 它不仅是一种思潮，是经济重组的方式

00:29:14 咖啡减产带来原料危机，发现这生意没法儿做了...

00:31:29 可持续咖啡涉及：种植、生产、包装、消费者...

「在产地：生态环境和农业的可持续」

00:35:40 雀巢：1988年带着可持续发展的初心进驻云南

00:36:37 七代农艺师驻地，背后依然是是人和人之间的深厚连结

00:38:26 “可再生农业”在产地重新被提及

00:42:35 雨林联盟：可持续农场认证，所有人都会受益

「在产地：科技技术的改善与变革」

00:49:53 YSCC：可追溯系统实现真正的From Seed to Cup

00:51:26 OATLY：一万个理由让我们愿意支持咖啡原产地

「在产地：人和社区的可持续」

00:55:23 芒芒村—在村子里建立一个村子

00:57:27 云南咖啡的公路旅行

00:58:31 OATLY：咖农们难道不应该为自己的工作感到骄傲吗？

01:00:40 带云南咖啡回家！咖啡人、爱好者们在这里集结啦～

01:02:20 雀巢4C认证，咖啡以外更关注农户们生活的细枝末节

「从产地到市场：可持续咖啡正在萌芽」

01:06:55 世界产区都在起步阶段，未来可期

01:09:24 可持续消费意识正在觉醒

「商品生产的可持续」

01:16:53 可持续商品一定要贵吗？

01:21:52 OATLY：小包装有大乾坤，连盖子都是甘蔗基的

01:23:57 雀巢：每个最小单元都需要是可循环再生的

「消费者的参与才是长久的可持续」

01:27:49 其实我们在不经意早已参与其中

「播客最真诚动人的部分永远在结尾」

01:37:53 Chloe：咖啡师是我们最大的社群，我总想做些什么

01:39:29 OATLY无声咖啡师项目

01:46:48 Sherry：无论是咖啡产业的低谷还是热门，最重要的和当地人在一起

01:52:50 Maggie：如果再生农业能让农民过上更有质量的生活，该是多美好的事

01:56:00 Yiki：云南咖啡对于我来说不只是种咖啡这件事，而是种咖啡的这些人！

01:58:28 道阻且长，行则将至

『延伸资料』

雀巢在云南｜播种一片绿色，给咖农们更长久、可持续的陪伴

https://mp.weixin.qq.com/s/GEAw2VY9x1P_C1WLFIQu5Q

叶萍：咖啡花可以养蜂，果皮可以泡水...

https://mp.weixin.qq.com/s/p_rAap-3d3TGkbudXODEuQ

在云南，OATLY帮他们种好咖啡

https://mp.weixin.qq.com/s/ibF83b0xx9nOyJEf07WK7A

雨林联盟｜与自然和谐地耕种

https://mp.weixin.qq.com/s/a65M3afZBzKtFru7kkKxPQ

芒芒村｜咖啡以外，我们还能为原产地的种植社区做什么？

https://mp.weixin.qq.com/s/pF7-F8GwhdHXuPOOkCVBKg

金水漏印与云南咖啡，非物质文化遗产的新运用

https://mp.weixin.qq.com/s/1LXp9YDAakOoP6fDpG99CA

雀巢农艺师侯老师给大家上课

OATLY捐助的气象桩

雨林联盟官网

YSCC首届可持续咖啡论坛结束后

『本期福利』

YSCC首届可持续咖啡论坛会刊+味感孟连冻干即溶咖啡（5份）

『本期主播』

Yujia 俣佳

后期：甜食

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片头音乐:Modern Attempt

片尾音乐: O Come All Ye Faithful-DJ Williams

图片提供：YSCC

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Vol.40未来会没有咖啡喝吗？｜和雀巢、OATLY、雨林联盟、YSCC聊聊可持续咖啡

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