东京，这座现代与传统交织的城市，不仅是日本的心脏，更是无数咖啡文化的融汇点。从繁华的都市到静谧的巷子，东京的咖啡馆文化不仅是品味咖啡的场所，更是探索和发现城市韵味的绝佳地点。

5月，快闪日本的的临时起意，让我切实感受了一把在地咖啡文化的独特魅力。从第三波精品咖啡浪潮下孕育的咖啡馆，到仍保留日本传统技艺的喫茶店；每一家馆子在主理人的精心呵护下，都彰显着个性，向顾客展示着旺盛的生命力。在咖啡市场如此成熟，竞争如此激烈的东京，每一家店都能找到自己的定位，深深扎根，不疾不徐。

本次旅途中，打卡了9家门店，并且用声音记录下了真实的消费体验。请闭眼，带你沉浸式云逛东京咖啡馆！

『本期嘉宾』

石井康雄

日本前职业拳击手

Leaves Coffee Roasters & Leaves Coffee Apartment主理人

2019 JRC 日本咖啡烘焙大赛第三名

『声音出场』

艾琳

Miho

Sakuma

Fuglen涩谷店店长

Glitch神保町店店长

琥珀咖啡咖啡师

Mameya 咖啡师

Kabuki 老板

『本期内容』Table of Contents

00:00:35 东京之行的缘起

00:01:22 老友面基

00:02:08 东京酒店入住指南

豆虎咖啡焙煎所

00:03:58 酒店附近的豆虎赤坂焙煎所

00:09:01 日本在地旅游前的交通攻略

武藏野咖啡馆

00:10:18 吉祥寺商业区简介

00:11:10 为避雨而相遇的武藏野咖啡馆

Leaves Coffee 采访

00:14:43 与艾琳在东京的聚首，为了场特别的安排

00:15:42 Leaves品牌背景介绍

00:17:52 石井康雄采访片段

00:35:39 采访后的所思所想

Leaves Coffee 探访

00:36:17 特意二访的leaves工坊店

00:37:37 Miho咖啡师加入Leaves的原因

00:40:42 对店员小姐姐SAKUMA的描述

Fuglen Coffee

00:41:59 Fuglen品牌背景介绍

00:42:36 挪威咖啡文化对于世界的影响

琥珀咖啡 Cafe De L'Ambre

00:49:44 琥珀咖啡的背景介绍

00:51:52 人气饮品之琥珀女王

00:52:10 琥珀咖啡的制作过程

00:53:52 林不先生的冲煮描述

00:54:48 琥珀咖啡体验后採

Glitch coffee and roasters

00:57:01 Glitch咖啡烘焙坊的背景介绍

01:01:32 咖啡师到位的服务，流利地解说

01:02:02 对于日本自烘焙咖啡馆的迷思

Koffee Mameya 豆屋

01:02:44 Mameya的背景介绍

01:04:12 “豆屋”概念的灵感来源

01:05:10 定制包装布袋品牌

01:05:28 形式大于内容的体验感

01:06:08 在墨尔本学习咖啡的店员小哥哥

01:10:38 Mameya的体验感受

Rebon Kaisaiyu 浅汤咖啡

01:13:07 寻访日本传统喫茶店

01:13:38 钱汤咖啡的前世今生

01:14:48 喫茶店的两大特色

01:17:01 咖啡馆承载着浴池带给大家的美好回忆

01:17:42 店员小哥哥的咖啡馆

Coffee Wrights

01:18:17 中规中矩的coffee wrights

KABUKI 蕪木

01:19:29 隐藏宝藏咖啡馆NO.1 - KABUKI

01:20:19 转述体验过程

01:21:33 登基前后的琥珀女王

Ending

01:23:01 东京咖啡馆漫游之感想

『品牌介绍』

豆虎咖啡培煎所 https://www.mametora.jp/ (Ins: mametora_akasaka)

武藏野咖啡馆 https://oishicoffee.com/

Leaves Coffee https://leavescoffee.jp/en (Ins: leaves_coffee_roasters)

Fuglen Coffee https://fuglencoffee.jp/ (Ins: fuglentokyo)

Glitch coffee & roasters https://shop.glitchcoffee.com/ (Ins: glitch_coffee)

Mameya https://koffee-mameya.com/ (Ins: Koffee_mameya_kakeru)

Rebon_kaisaiyu https://www.rebon.jp/ (Ins: rebon_kaisaiyu)

Coffee wrights https://coffee-wrights.jp/ (Ins: coffeewrights_kuramae)

Kabuki http://kabukiyusuke.com/ (Ins: kabukiyusuke)

『图片赏析』

豆虎咖啡

武藏野咖啡馆

Leaves Coffee

琥珀咖啡

Glitch Coffee and roasters

Mameya

Rebon Kaisaiyu

Coffee Wrights

KABUKI

『本期主播』

一岢 Yike

后期润色甜食

如果你喜欢我们的节目内容,请记得「订阅频道」。如果你对本期节目感兴趣,可以在微信公众号 - Coffeeplus播客,豆瓣小组Coffeeplus播客,以及新浪微博@Coffeeplus播客与我们互动交流。推荐您在小宇宙App,苹果Podcast, Spotify等泛用性客户端收听我们的节目,你还可以通过喜马拉雅,网易云音乐,QQ音乐,Google podcast, 平台收听我们的节目。如果喜欢我们的节目,请别忘了在小宇宙App上给我们留言互动,在苹果Podcast给我们五星好评。如针对本期节目有任何疑问,欢迎私信留言给我们,做进一步交流。

如果希望支持我们，可以通过“爱发电”平台打赏：https://afdian.net/a/coffeeplusYYY

2023 爱趣焙咖啡烘焙交流赛火热报名中~!

https://mp.weixin.qq.com/s/TpDQiNaYiZTQjCDOUOpIgQ

片尾音乐: 武部行正 - 風景

『留言互动』

微博:@Coffeeplus播客

豆瓣小组:Coffeeplus播客

微信公众号:Coffeeplus播客

邮箱:coffeepluspodcast@gmail.com

Vol.42 漫游日本咖啡馆之东京篇

Coffeeplus播客