「カルパッチョ」はどういう料理か、ことばで説明できますか？「”蒸す”と”茹でる”はどう違う？」「”焼く”と”炒める”の違いは？」「感動してしまう『新明解』”大きい”の定義」など、辞書に載っていることばを中心に話しました。

【目次】

00:00 「蒸す」とはどういうこと？

08:35 「焼く」と「炒める」の違いとは？

13:55 国語辞典を読んで感動した説明

21:11 「和える」ってどういうこと？

33:40 スケトウダラについての衝撃の語釈

【参考文献のリンク】

◯新明解国語辞典

◯三省堂国語辞典

◯料理の四面体

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【堀元見プロフィール】

慶應義塾大学理工学部卒。専攻は情報工学。理屈っぽいコンテンツを作り散らかすことで生計を立てている。

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名古屋大学文学部卒。専攻は言語学。出版社で雑誌編集者として勤務。言語学の知識が本業に活きているかと思いきや、そうでもない。

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料理のことばを語る回。カルパッチョの定義が意外すぎる。#350

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