不可否认，空气炸锅、预制菜和外卖等“现代发明”大大降低了人们填饱肚子的技术门槛和时间成本，但关于美食的想象不应止步于此。走进城市空间，走入实体店铺，我们能够看到食物背后繁琐的人力劳动与制作工序，当软件界面上的食物图片被还原成面前热气腾腾的餐品，美食便有了气质、有了情感。而每一家小店背后，都有与食物一样千滋百味的故事。

本期Talk三联，记者们分享了在中山、长沙、湘潭、西安、咸阳等地探寻美食的经验，与当地人交流食物的故事，以及自己对食物意义的体会。在这个冬天，许多人体会过因新冠而失去味觉的感受，食物由此变得更加令人感动。认真对待食物，更是认真对待被社会生活挤压的时间与精神。而这些味道就像暗号，在唇齿之间传递着绵延不断的记忆。

【本期嘉宾】

主播 | 黑麦，《三联生活周刊》主笔
嘉宾 | 王珊，《三联生活周刊》主笔
嘉宾 | 吴丽玮，《三联生活周刊》主任记者

【时间轴】

02:45 每个小店都有一个故事，但讲出来并不容易
11:37 西安人做小吃的精益求精
16:58 疫情之中，如何选择目的地？
21:41 想象中的湖南，与吃到嘴里的湘菜
24:42 为什么想要吃到这些东西，只能去XXX？
27:56 直到现在都流口水的美食之羊肉泡馍
34:52 直到现在都流口水的美食之风干罗卜
43:22 直到现在都流口水的美食之卤乳鸽
45:48 喝下一碗中山的粥，整个人都通透了
49:32 小吃人的幸福感
54:15 中山的茶楼、粥店与老广味道
57:42 不同小餐馆的媒介素养
1:00:05 信仰、美食、烟火与江湖气
1:07:23 “这一波报复性消费，扛不住啊”
1:10:24 为中山打call的几种理由

【新刊速递】

如果你对本话题感兴趣，可阅读/收听本期《三联生活周刊》封面故事：

【收听方式】

你可以通过三联中读、小宇宙、喜马拉雅、苹果播客、网易云音乐关注收听。

EP55 年里美味，市井里的烟火与乡俗

Talk三联