大家好~双周更新的#从菜街到厨房又来了~

最近下雨降温，让人忍不住吐槽：汪曾祺当年如果结结实实感受了昆明冬天的雨，可能也写不出那么诗意的散文了。这期的嘉宾同样是敢于胡乱老师，知了和张小电听乱师分享了云南冬天美食的细节，越听越馋。

祝大家冬天吃得好，吃得暖~

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→方便找重点的快进时间线

3:23 跳过片头集锦

4:15 再次欢迎云南美食带路人乱师，聊冬天的云南吃喝

4:51 小电的羊肉火锅记忆

6:06 散养的山羊，比圈养吃饲料的更肥

9:07 羊舔脚底的酷刑：羊舌头很粗糙，带倒刺，擅长吃带刺的植物

11:03 专门做赶街生意的嵩明小街羊汤锅，羊汤锅界的吉普赛人

13:06 开春不怎么吃羊肉，可能因为这时是发情的季节，羊味重

14:20 火塘——保留火种的风俗遗留

15:08 用栎木来烧火，这种树的再生能力很强，越砍越发“砍不死”

16:20 过去的回忆：吃麻栎树的怒江飞鼠，连肉都是苦的

17:24 南部，孟连的火塘

19:17 客厅的火塘，也在火塘上做饭么？

19:52 怒江秋那桶的石板粑粑，用页岩在火塘上烤饼

20:25 老挝丰沙里，当地人也用页岩石板来做瓦，请中国工匠打灶做火塘

21:35 火塘并不因为炎热就不存在

22:40 成都的太阳，带出的一连串成语和新成语（蜀犬吠日、粤犬吠雪、滇犬吠车）

25:33 突然聊起藿香、薄荷和野坝子，都是带香气的唇形科植物

26:18 乱师拿出野坝子给我们开眼界，原来野坝子不是产蜂蜜的坝子地名

28:21 90年代昆明本地山羊特别便宜，现在越来越贵，卖到了哪里？

32:22 甸尾羊汤锅吃法的深刻记忆

33:10 不太吃羊肉的傣族，吃牛汤锅

33:41 冬天是云南蔬菜种植业赚钱的季节

36:39 云南三元：元谋、元江、元阳，都是干热河谷

40:41 哀牢山地理老师上线，元江沿着哀牢山流淌，流域包括水塘村、红河县、元阳、绿春、金平和河口

42:02 澜沧江，江边河谷里都是热地方

42:21 怒江边的潞江坝，还有怀旧地名“潞西”

44:25 控制潞江坝降水和气温的强劲西南暖湿气流

45:40 傣族沿干热河谷的分布

46:43 元江河谷的花腰傣

47:44 中南半岛舂一切：“舂出来的房子”

48:22 潞江坝——滇西生食带，吃火烧猪

49:05 汤锅——冬天的第一大名菜，牛羊多，很少煮鸡

51:43 云南烤鱼冠军——曼歇坝烤鱼

56:26 冬天，这个季节，来云南吃杀猪饭

57:43 北部杀猪饭，大凉山，坨坨肉

59:20 这个季节，云南水果多，草莓蓝莓的季节

1:03:23 杀猪饭的副产品：火腿和其他

1:06:21 施甸杀猪饭，来我家吃箸酸腌菜

1:09:04 热地方的杀猪饭：开远杀猪饭，让人流口水的油底肉

1:11:17 猪血的用途：杀猪饭里什么都不浪费

1:13:21 没听说过的包谷老酱，但时间差不多了，下次再馋大家。也感谢乱师，希望还有机会找乱师聊吃吃喝喝~

感谢收听！

从菜街到厨房-15冬天云南吃什么？和乱师乱聊云南各地的冬日美味

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