中国人的雅致饮食文化, 在江南的餐桌上显示的淋漓尽致，从江南菜到江南文化，我们自可以从中追溯中国传统风度。

1994年，扶霞从剑桥大学和伦敦大学亚非学院毕业后，来到四川大学交换，深感中国美食文化的博大精深，下定决心为中国美食立传，并屡获国家烹饪写作大奖。

10余年前，她又来到了江南，同样爱上了这里卓绝的美食文化，和她当年对四川的热恋一样炽热。接下来的多年中，她常常回到这里，寻访专业厨师、民间高手、路边摊的美食“扫地僧”和乡野农人，记录故事、学习菜肴、品尝人间至味。

本期我们想聊聊扶霞老师的新书《鱼米之乡》，以及围绕新书展开的江南文化。

【嘉宾】

扶霞·邓洛普，毕业于剑桥大学，后获伦敦大学亚非学院汉学硕士的学位。著名美食作家，曾四次获得烹饪餐饮界“奥斯卡”之称的詹姆斯·比尔德奖（James Beard Award）烹饪写作大奖。已出版图书《川菜》、《鱼翅与花椒》、《鱼米之乡》。

何雨珈，自由译者。已翻译图书《纸牌屋》、《丹麦女孩》、《鱼翅与花椒》等。

【主播】

林子尧，澎湃新闻镜相栏目编辑

【收听时间轴】

03:30 扶霞为何从川蜀转入江南？

11:17 “pork”一定要翻译成二刀肉吗？

21:30 扶霞怎么看得懂文言文的？

25:30 书里的人发现自己被写在其中会有什么感受？

28:25 扶霞去鲁迅故居看什么？

35:13 “川妹子”与“江南女子”的碰撞

44:46 火锅+奶茶=幸福？

《涟漪效应》是一档热点话题播客，由澎湃新闻人物栏目出品。新闻背后的故事，热点之外的冷思考，打开可能，通往更大的世界。

音频编辑｜张迪青

运营｜马庆隆

Vol.6 扶霞：为江南菜立传的英国人

涟漪效应