Vol-50 对谈餐饮人的2023：今年或将是消费者吃饭最便宜的年代？

本期播客节目讨论了餐饮行业的现状和挑战，包括避电潮、空店、疯狂打折、商场餐饮业的困境、消费者心智的变化、价格战对食品安全的影响、外卖行业的三输现象、餐馆中低价潮汕牛肉丸和虾滑的真相、牛排的价格问题以及餐饮供应链的水有多深等。 要点 • 餐饮业目前面临着巨大的挑战，如避电潮、空店、疯狂打折、商场餐饮业困境等。 • 餐饮业目前存在供大于求、同质化严重、价格战激烈等困境，需要做出一些改变来应对。 • 日料行业受到疫情的影响，导致许多日料餐厅关店。 • 外卖行业面临着商家不赚钱、美团也不赚钱、消费者也不满意的困境。 • 餐馆中低价潮汕牛肉丸和虾滑可能含有较低的肉类含量，甚至可能完全不含肉类。