05.对话扶霞：想让西方人爱上中餐，真的很难吗？

本期《One More BITE》邀请了英国美食作家扶霞·邓洛普，围绕她对中餐的独特见解和新书《君幸食》展开讨论。扶霞分享了她在上海品尝本帮菜的经历，并表达了对中餐的深刻理解，认为真正的欣赏在于接受其平衡和养生的理念。她还对比了中西方饮食文化的差异，如对汤、甜点和食材口感的偏好，并探讨了西方对中餐的常见偏见及其历史原因。扶霞强调，推广中餐的关键在于教育和解释，而非改良口味，并希望通过自己的工作，促进中西方饮食文化的交流与理解。