【本期迭代话题】

配料表怎么看？添加剂怎么避雷？0糖0脂0添加是真健康吗？

🎈罐子嘉宾：东南，品牌快消说主播，咨询公司副主编/商业作者

大鹏，食品企业市场总监，0~1孵化产品研发上市

🥫开罐指南：受播客品牌快消说邀请，有幸与食品行业资深大佬展开了一场消费者与业内视角的对谈——配料表如何构成、营养成分表怎么看、阿斯巴甜和赤藓糖醇怎么选、什么添加剂需要避雷等困扰多时的问题都有了科学解答。本天选打工人终于补齐了这块生活知识碎片，再也不用担心选到伪健康产品啦！

✍️【本期金句（划重点）】

脱离剂量谈危害，都没有意义。

加工越复杂的食品，配料表越长；越纯天然的食品，配料表越短。

关于配料表的顺序，产品核心原材料按含量依次递减，加入量不超过2%可不按顺序排序。

简易能量计算公式：1卡≈4千焦，33%NRV≈一顿饭

番外资料：配料表查看指南

✨️【高光关键词】

04:33 配料表干净等于0添加吗？

05:53 果汁分类大起底

07:09 配料表真的越短越好吗？

09:14 无糖茶等于不产生热量吗？

11:18 判断标准：长度区分深浅加工，排序区分含量多少

13:28 对防腐剂的ptsd与正确认知

15:38 两个例子：无糖茶防腐剂与面包烘焙防腐剂

17:27 什么？配料表里居然有合成物质马甲

18:48 一种防腐剂VS多种防腐剂

21:21 出品前的破坏性实验

22:15 糖：营养型甜味剂与非营养型甜味剂

24:00 代糖：赤藓糖醇与阿斯巴甜傻傻分不清

27:04 蔗糖究竟含有几种糖

28:49 果糖、白砂糖、代糖，哪种糖让人最幸福

32:21 被妖魔化的反式脂肪酸，更要提防线下场景

38:29 播播间里的健康食品能信吗

42:17 热量与NRV怎么算

46:03 睡眠杀手咖啡因

【罐子番外】

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🔅即刻：不是雨霖铃

🎵BGM：Emotional Vacation - Stephen Sanchez

19🧩不会看配料表？我猜你吃过不少伪健康食品

破罐不摔