EP71｜食品業的最新浪潮：替代性蛋白質

這一期播客節目內容非常豐富，主要聚焦於替代性蛋白質的發展趨勢和市場機會。節目中介紹了不同類型的替代性蛋白質、其環保和健康特點，以及替代性蛋白質市場的規模和潛力。另外，還介紹了替代性蛋白質生產的相關技術和挑戰，包括植物性蛋白質、培養肉和發酵蛋白質等。全球越來越多的人開始關注替代性蛋白質並尋找更健康和環保的食品選擇，這為替代性蛋白質市場帶來了巨大的商機。