Christopher St. Cavish 沈恺伟是一名作家，（前）西餐厨师。在2017年，他带着量尺与电子秤，完成了火遍上海的小笼包大型评测。随后，“那个测小笼包的老外”的称号伴随了他很多年。

但Chris写的故事远不止于此，过去十几年，他写过无数篇餐厅评论，也去过中国的许多乡镇村庄，以外来者的独特视角，写出了许多中国食物和中国人的有趣故事。

几个月前，他出版了新书《洋盘》，写他在中国18年的经历，也展示出了外籍人士在中国的生活百态。我们跟Chris认识已有七八年，这一期跟他聊了聊这本书背后，很多与食物有关的经历、想法和情绪。

【提示】

本期播客为中文提问，嘉宾用英文回答。如需播客内容翻译稿请至：https://oxogh3cxfm.feishu.cn/docx/U4A5dekSgo8rCIxzeENcSrDAnme

【时间轴】

05:18 我想在这本书里做到最大限度的坦诚

11:18 泡泡圈里的人和餐厅，都越来越少了

25:09 上海老外都去哪些餐厅吃饭？

34:40 外国人来上海，还有自己的买菜指南

41:36 比起餐厅评论，我对中国的传统食物更感兴趣

50:25 我不想被小笼包定义，不过我还在继续写小笼包

53:28 做过厨师，我对高级餐厅更苛刻了

【文中提到的餐厅/店铺】

（仅供信息参考，不代表推荐！）

花马天堂云南餐厅黄浦区延安东路17号甲

龙门阵茶屋川菜馆徐汇区武康路378号2楼

湖南乡村风味馆徐汇区乌鲁木齐中路168号

牛油果阿姨/红怡副食品徐汇区乌鲁木齐中路274号

【嘉宾】

Christopher St. Cavish 沈恺伟，出生于美国迈阿密，在迈阿密和纽约做了十年的专业厨师，2005年来到上海，一年后辞去厨师工作，成为食物撰稿人。

【主播】

志伟，企鹅吃喝指南CEO

穗穗，企鹅吃喝指南编辑

02. 《洋盘》作者沈恺伟：我不希望我的墓碑上也刻着小笼包

再吃一口 one more BITE