主播：Flora（中国）+Selah（美国）

歌曲：Hometown

今天我们聊一聊中西方的餐具（tableware）。我们的美国主播Selah从小在中国长大，不管是对中国的筷子（chopsticks）还是西方的刀叉（knives and forks）都非常熟悉。用惯了刀叉的西方人拿起筷子是什么感觉？筷子和刀叉的由来分别是什么？

01 用惯了刀叉的西方人拿起筷子是什么感觉？

主播Selah从1岁开始就在中国生活，一直待了16年。She attended Chinese preschool (幼儿园), and elementary school(小学)until 4th grade, so she learned to use chopsticks along with the other Chinese children (和学校里的其他中国小朋友一起学会了使筷子). 提到怎么学会用筷子的，Selah truthfully does not remember it (真的不太记得了)。因为当时还是小孩子，所以学起来不会感觉到有culture shock（文化冲击）。
· elementary /ˌelɪˈmentri/ adj.基础的；初级的

回到美国后，Selah还教家人和朋友how to use chopsticks。她说：“I was so proud to share it with them!”（很自豪能跟他们分享）。直到现在，Selah还会经常（regularly）使用筷子，特别是（especially）吃米饭和面条的时候，Selah觉得这样会更方便（much easier to use）。
Selah还说，用筷子可以帮助digestion（消化），因为每次用筷子夹东西时只能夹那么一口，所以没法吃太快，it forces you to slow down(迫使你慢下来)while you eat。看来，Selah可能不是一个Chinese native speaker（说汉语说得地道的人）, 但绝对是一个native chopsticks user（用筷子用得地道的人）！
·digestion/daɪˈdʒestʃən/ n.消化

02筷子是大禹治水时发明的？

早在古代的商周时期，也就是in the period from about 1600 to 256 B.C.（公元前1600年到公元前256年），筷子就已经出现了，筷子的起源（the origin of chopsticks）距今有约三千多年的历史了。
据说筷子的发明和大禹治水有关（Yu the Great ruled over water）。大禹是夏朝的开国君主（the founder of the Xia Dynasty），他的flood management（治理洪水）事迹广为流传。传说大禹治水时忙于工作，废寝忘食（he didn’t even want to spend time eating or sleeping），认为吃饭睡觉都是a waste of time（浪费时间），是一个非常dedicated（敬业的）人。
·dedicated /ˈdedɪkeɪtɪd/ adj.献身的；专心致志的

有一次大禹乘船来到一个岛上，he was so hungry that he set up a clay pot to cook meat（用陶锅煮肉吃）。肉煮好（boiled in water）后，it was too hot to be eaten by hand（太烫了没办法用手拿着吃）。大禹不想浪费时间等待，就想了一个办法，砍了两根树枝（branches）从热汤里夹肉吃。
·set up 设置；安装

后来，他的手下发现，用树枝吃东西既不烫手也不会把油弄到手上（without burning his hands or getting grease on them），就纷纷效仿。In the end, the branches are turned into chopsticks. 这就是筷子的由来。
·grease /ɡriːs/ n.油脂

03 西方刀叉的起源是什么？

说到the origin of knives and forks（刀叉的起源），可以goes all the way back to（追溯到）中世纪（the Middle Ages）和文艺复兴时期（the Renaissance）。在这之前，人们吃饭主要（primarily）是used their hands，with knives（用手吃饭，用一些刀具辅助）。
其实在餐具没有被发明之前，全世界的人们一般都是用手抓食物，比较原始。手抓饭不管在nobles（贵族）还是在commoners（平民）中都是很common（常见的）。确实以当时的技术发展水平，用手抓是省时又省力的，it was efficient for all types of food。

后来，因为要切一些比较tough（硬的）食物，所以刀才会出现在餐桌上。一开始西方人是用刀把食物送进嘴里（moving your food into your mouth），后来forks（叉子）changed this to where people didn’t use knives for this anymore（改变了用刀吃饭的现象）。叉子首先是11世纪时在欧洲被使用的，而且可能是来自于Byzantine Empire（拜占庭帝国，即东罗马帝国）。

一开始的叉子是two-pronged（两个叉的），随着时间的演变（over time）才变成了现在见到的four-pronged的叉子。慢慢地，使用刀叉成为了modern dining etiquette(用餐礼仪)and table manners (餐桌礼仪)。
·prong /prɔːŋ/ n.有…齿的；叉子齿
·etiquette /ˈetɪkət/ n.礼仪；规矩

04 中国古人也用刀叉吃饭？

其实，5000年前的中国古人吃饭也是用刀叉的。1995年，海南藏族自治州出土了一把距今5000年的骨质餐叉（a 5,000-year-old bone dinner fork was unearthed），被誉为“人类餐叉之祖”。这把叉子有three prongs（三个叉），it reflects (反映) the life and civilization (文明) of the ancient ancestors（祖先）on this land 5,000 years ago.
·unearth /ʌnˈɜːrθ/ v.发掘；使出土
·ancestor/ˈænsestɚ/ n.祖先；祖宗
·civilization/ˌsɪvələˈzeɪʃən/ n. 文明

虽然不确定它是否与西方的刀叉相关（if they're related or not），但无论是筷子还是刀叉，the dining habits and tableware have a lot to do with that culture, history, and what types of food people are eating（饮食习惯和餐具都与文化、历史以及人们吃的食物有很大关系），都代表着一个民族的历史文化和生活形态。

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5000年前，我们的祖先也用刀叉吃饭？！

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