主播：Selah | Anne

歌曲： Closer

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美国是一个melting pot of cultures （文化大熔炉），来自不同国家和地区的移民共同融合创造了美国的多元文化。所以，许多美国菜都是influenced by immigrant communities（受到了不同移民社区的影响）。所以，一些常常被认为是美国菜的食物 actually have their origins in other countries（其实是原本发源于其它国家）。

比如说，一说起美国食物，可能有人直接会想到pizza，然而，pizza is actually from Italy（意大利）。而我们熟知的 hot dogs和hamburgers来自Germany（德国），fries（薯条）来自France（法国）。

那美国特色的菜到底有哪些呢？

实际上，美国因为其文化的多元性，Americans have often adapted many of these foods（美国人经常“改造”这些食物）， to make them their own（使它们成为他们独具特色的食物），让这些食物to be suitable for the local conditions and tastes of Americans（适合美国人的当地条件和口味）。

接下来，我们就盘点一下，典型的独具美国特色的美食。

1. American burgers美式汉堡

汉堡是一个quintessential American food（典型的美国食物）。

• quintessential /ˌkwɪntɪˈsenʃl/ adj. 典型的

Burgers originally are from Germany, but the US has made it differently.

汉堡本来是源于德国的，那美式汉堡有什么不一样呢？主要有3个方面的区别：

（1）burger patty肉饼不一样

American burgers里面的burger patty（肉饼）typically use ground beef（通常用碎牛肉），但是欧洲的burger patty可能会用其它种类的肉，比如猪肉，然后里面可能会放各种各样的东西，比如breadcrumbs（面包屑）还有鸡蛋。

（2）seasoning调味品不一样

美国的肉饼通常就是simply seasoned salt and pepper（用盐和胡椒简单地一调味）来突出 the meat flavor（肉的味道，也就是burger patty味道），但是在欧洲就可能会加各种herbs and spices（草药和香料）。

（3）toppings配菜不一样

美国汉堡大多数比较standard（标准），比如配菜都是 lettuce（生菜）， tomato（西红柿）， cheese（奶酪）以及condiments（调味品）。但是德国汉堡可能里面还放了sauerkraut（德国酸菜）。

• condiment /ˈkɑ:ndɪmənt/ n. 调味品，佐料

2. American pizza美国披萨

非常有名的典型的美国披萨是 the Chicago-style deep-dish pizza（芝加哥深盘披萨），它和classic Italian pizza（典型的意大利披萨）不同。这种披萨is baked in a special pan（是在一个特殊的平底锅里烤的），这样烤出来的pizza crust（披萨饼皮）就会有very high edges on the side（凸起来很高的边），就像一个大盘子一样。所以，你就可以往里面加想要的filling（填料/陷），比如cheese以及chunky tomato sauce（大块番茄酱）。

• chunky /ˈtʃʌŋki/ adj. 矮胖的

3. Barbecue美式烧烤

Barbecue 是很多美国人都引以为傲的。

美国人真的很喜欢吃烧烤。Americans eat a lot of barbecue. 像在Texas（德克萨斯州），他们的特色就是Texas style smoked briskets（烟熏牛胸脯肉）。美国不同的地区会有独自的distinct styles of barbecue（独特的烧烤风格），也会use different meats, cooking methods, and sauces（使用不同的肉类、烹饪方法和酱汁）。

• brisket /ˈbrɪskɪt/ n. （兽类的）胸部，胸肉

4. Sandwich三明治

Americans love their sandwiches. 大家都知道的Subway（赛百味）就是美国连锁的三明治品牌。

比较受美国人喜欢的三明治馅是BLT (Bacon, Lettuce, Tomato)，就是培根、生菜、番茄组合在一起，这是非常典型的三明治馅。

还有美国人会喜欢Peanut Butter & Jelly Sandwich（花生酱和果冻三明治），很多美国人consider it to be a comfort food（认为它是一种很舒适的食物），吃起来会让你feel very comfortable，能给人带来一种内心上的安慰，usually reminds you of childhood（会让你想起童年） or home-cooking（家常菜）, family gatherings（家庭聚会）and a sense of warmth（温暖的感觉）。

5. Seafood dish 海鲜

Clam chowder（蛤蜊浓汤），在蛤蜊汤里加入cream，喝起来非常creamy（光滑细腻），对于很多美国人来说，也是a comfort food。

另一种海鲜美食是lobster rolls（龙虾卷）。这种龙虾is native to the east coast（原产于东海岸的）。这种龙虾肉经常served on a grilled hot dog bun（配烤热狗面包），里面的馅放lobster, butter（奶油）, mayonnaise（蛋黄酱）, lemon juice（柠檬汁）, salt（盐）, pepper（胡椒）。

6. Breakfast classics经典美式早餐

The Breakfast Classics（经典美式早餐）经常会有pancakes（薄煎饼），waffles（华夫饼），bacon and eggs（培根加鸡蛋）。再配上一杯咖啡，那就是美式完美早餐了。

7. Apple pie苹果派

American desserts （美式甜点）are also unique, 其中的一个经典就是the apple pie（苹果派）。It’s very comforting, especially around the holidays。

美国人对苹果派非常喜欢，以至于都有一个说法：“as American as apple pie”。如果你想说一个东西特别有美式风格，你就可以说it is as American as apple pie。

8. Macaroni and cheese奶酪通心粉

Americans really really love eating dairy. A classic American comfort food would be the macaroni and cheese.

在the fast food section（快餐区）或者是ready-to-eat sections（即食食品区）的货架上，总能找到macaroni and cheese。当你在很饿的时候吃，it tastes great，但是一旦吃得太多了，it just starts to taste a bit heavy（口味就有点太重了）。

Macaroni and cheese是很多美国人的childhood favourite（童年最爱），很多人长大了依然喜欢。

• macaroni /ˌmækəˈroʊni/ n. 通心面

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你都吃过哪些美国菜呢？

Which American food is your favourite？

美国有“本土特色菜”吗？

一席英语·脱口秀：老外来了