摆摊是一种怎样的体验？城管也有人性化的地方？正宗的卷凉皮里应该放什么？第15期，和刚刚成为个体户没多久的聪聪聊聊他的生意，以及他对摆摊开店、精神追求、传统文化和文人风骨的看法。

希望每一位对个体户和摆摊感兴趣的朋友，都能听到最后。

🎙️人物

主播：时间的蘑菇，个体户爱好者，有时候会去水湾和海上世界

嘉宾：聪聪，自称孔乙己的个体户，在水湾和海上世界卖卷凉皮

⌛️目录

01:26 关于聪聪

站着喝酒却又不愿脱下长衫的人

来深圳之前就已经有过摆摊的经验

来到深圳之后，发现自己之前的骄傲不值一提

找工作就像找对象一样，主要看缘分

年轻人之所以好用，是因为他们还愿意相信老板画的大饼

你连磨盘上栓的那根胡萝卜都不愿意用新鲜的，又怎么能要求驴去用心帮你干活呢？

摆摊的动力来自于直面顾客所获得的成就感

15:01 关于凉皮

凉皮的起源和制作方式

做卷凉皮遇到的一个最崩溃的问题

很多时候人们追求的并不是正宗或地道，只是记忆中的味道

最初的设想是尽量不跟顾客讲话，能说一个字就绝不说一句话

原来我们对正统和正宗的追求，是刻在骨子里的

孔乙己在谋生之余，也要想办法填补自己的精神空虚

割裂时代下的矛盾体

对拥有一家卷凉皮店的合理想象

我可能会在每年的8月15号在包装袋和饮料杯上印上「日本投降」

中国的商家总想着把外国的节日弄过来，却不去想怎么开发自己的节日

40:09 关于摆摊

摊主的自我修养，要让人一眼就能看出你是干什么的

慢慢的在长衫脱与不脱之间选择了香肩半露的状态

年轻的时候，就喜欢问，为什么？老了以后，就更多的是，算了吧……

摆摊一点都不比上班轻松，只会更辛苦

就因为他懂道理、懂规矩，所以他才会想方设法地钻这些空子

猫捉老鼠的游戏，很刺激，尤其是你当老鼠的时候

深圳的城管还是比较人性化的

一顿饱和顿顿饱你得分得清呀

一个人摆摊，想上厕所怎么办？

每天至少工作10个小时

摆摊也有新手保护期？

凉皮这个东西，对于没吃饭的人来说它是小吃，对于吃过饭的人来说它就是主食了

机动性对于摆摊来说真的很重要

第一次出摊的总成本大概是多少？

开始做生意以后，明显感觉自己在消费上克制了很多

客服的工作很重要，老板应该亲自负责

⬆️聪聪的摊位ver1.0

⬆️聪聪的摊位ver2.0

⬆️豪华版卷凉皮

🎵音乐

OP：nervous talk - 梶浦由記

ED：Catch Me If You Can - John Williams

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E15 个体户聪聪：猫捉老鼠的游戏，很刺激，尤其是你当老鼠的时候

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